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后产集团进行食堂食品安全管理培训 和“6T”学习

为提高云南衡水实验中学各校区食堂食品安全和后勤监管力度,保障学校师生用餐安全,长水教育后勤产业集团(以下简称:后产集团)特邀昆明市食品药品监督管理局餐饮处处长王利为后产集团餐饮中心、集团下属各校区后勤主任和食堂管理人员进行培训。


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7月5日,关于“学校食堂食品安全监管”的培训在云南衡水实验中学呈贡校区进行。在培训中,王利首先向大家介绍食堂主要存在的食品安全隐患,要求保障原料安全、加工规范、工具消毒和个人卫生,制度上墙,责任到人;其次,普及餐饮食品中主要的危害因素,包括生物性危害、化学性危害和物理性危害的来源和预防措施,最后列举了食堂管理中常见的安全问题、有效应对和预防措施。培训结束后,在讨论环节,王利耐心解答受训人员提出的问题,各校区后勤主任、食堂管理人员积极参与,提出日常管理中存在的问题、疑问,讨论解决办法。

 

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通过此次培训,受训人员学习到很多食品安全相关知识,掌握了预防措施和应对能力,食品安全管理综合能力得到提升。


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当日下午两点,后产集团餐饮中心和校区后勤食堂管理人员赶到昆明理工大学津桥学院,参观学习“6T”示范食堂管理。


“6T”管理即:天天处理,提高效率;天天整合,降低成本;天天打扫,提高环境整洁度;天天规范,提升工作自觉性;天天检查,提升员工自信心;天天改进,提升员工素质。

  

本次培训和学习,希望激发后勤食堂管理人员管理新思路,同时进一步提高后产集团和校区后勤服务部的监督管理水平,实施学校食堂精细化管理。在以后校区食堂管理中,也将严格按照“6T”食堂管理来要求做好相关管理工作,以确保食品安全,改善服务,保障师生用餐安全、丰富、营养健康。

              


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